Varza dulce cu carnati de Plescoi si afumatura

Ingrediente:

1kg varza

400g  afumatura: piept / ceafa afumata / costita afumata

300 g carnati de Plescoi

2 cepe mari

1 rosie mare

1 conserva de rosii in bullion

1 lingurta boia dulce de ardei

Sare, piper, vegeta dupa gust

Jumatate de lingurita sare de lamaie

Ulei

Mod de preparare:

Umplem o oala cu 2 litri de apa si punem ceafa la fiert timp de 1 ora, adaugand vegeta si sare dupa gust. Dupa fierbere taiem ceafa feliute.

Taiem varza fideluta iar rosiile si ceapa le taiem cubulete.

Ceapa o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins, cand devine sticloasa adaugam si o lingurita de boia dulce de ardei si mai lasam 1 minut la calit.

Intr-un castron punem apa si adaugam jumatate de lingurita sare de lamaie.

Intr-o cratita punem 100ml ulei adaugam varza, rosiile taiate cubulete, conserva de rosi in bulion, apa cu sare de lamaie, adaugam ceapa calita si condimentam cu vegeta, sare si piper dupa gust. Amestecam totul si punem aceasta compozitie la fiert pe aragaz. Lasam varza pe foc pana se fierbe cca 40min – 1ora. In timpul fierberii, daca este nevoie se completeaza apa evaporata la fierbere.

Spre sfarsit adaugam in varza, carnatii de Plescoi prajiti si afumatura taiata felii mici.

Cand varza a scazut suficient, o trecem intr-un vas termorezistent si o dam la cuptor pentru inca 10 - 15 minute la foc rapid. Trebuie supravegheata pentru a nu se arde.

Pofta buna!