Retete traditionale
Varza acra cu costita afumata
Ingrediente:
1 varza murata (1,5kg)
400 g costita afumata
200 g slaninuta afumata cu sorici
5 linguri de ulei
1 lingurita boia de ardei
10 boabe de piper
sare
Mod de preparare:
Se taie o varza mare, murata, in felii. Daca este prea acra, se spala intr-o apa sau doua si se scurge bine.
Se taie costita afumata si slaninuta cu sorici cu tot, in felii groase de un deget. Daca slanina este prea sarata, se va tine un timp in apa.
Se asaza pe fundul cratitei unsa cu grasime un rand de felii de varza, apoi unul de costita, urmand asa pana se termina varza si costita. Se adauga o ceasca de apa si ulei. Varza acra cu costita afumata nu este gustoasa decat daca este grasa si scazuta.
Se acopera, se da la cuptor si se lasa sa fiarba inabusit cel putin 2 ore. Cand este aproape gata se adauga cateva boabe de piper, si dupa gust, putina boia de ardei sau bulion.
In timpul fiertului, daca este nevoie, se mai adauga putina apa.
Pofta buna!
toate retelele traditionale
Produse "La Plescoi" asociate cu aceasta reteta
Costita traditionala afumata
Costita de porc afumata cu lemn de esenta tare, fara rasini, condimentatt. Produs natural
> detalii
Alte retete traditionale
-
Varza acra cu costita afumata
Ingrediente: 1 varza murata (1,5kg) 400 g costita afumata 200 g slaninuta afumata cu sorici 5 linguri de ulei 1 li [...]
> detalii -
Mancare de fasole verde cu carnati de Plescoi
Ingrediente: 500 g fasole verde pastai 2 linguri bulion ulei de masline 200 g carnati de Plescoi 2 morcovi,3 cepe un [...]
> detalii -
Ciorba a la Grec cu aripioare afumate
Ingrediente: 400 – 500 gr aripioare afumate 300 gr smantana 2 galbenuse ou 1 morcov mai mare 1 radacina patrunjel 1 [...]
> detalii -
Tocanita de cartofi cu carnati de Plescoi
Ingrediente: 1 kilogram de cartofi (de preferat cartofi roşii) 500 grame de cârnaţi de Plescoi 100 grame de costita af [...]
> detalii -
Tocana secuiasca cu carnati de Plescoi
Ingrediente: 500 g carnati de Plescoi 1 kg de varza acra taiata ca fideaua 2-3 linguri untdelemn 1 ceapa boia dulce s [...]
> detalii
