Tocanita de cartofi cu carnati de Plescoi

Ingrediente:

1 kilogram de cartofi (de preferat cartofi roÅŸii)

500 grame de cârnaÅ£i de Plescoi

100 grame de costita afumata

1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi

2 linguri de smântână

1 ardei gras (plăcut ar fi să fie roşu)

1 ardei iute (opţional)

1 tulpină de ţelină

sare , piper, boia dulce de ardei, chimen macinat, foi de dafin

Preparare:

CurăţaÅ£i ÅŸi tocaÅ£i mare ceapa ÅŸi mărunt usturoiul. Cartofii se curata si se taie in cuburi maricele. TăiaÅ£i costita în cubuleÅ£e mici ÅŸi cârnaÅ£ii în bucati maricele. Ardeiul se taie patratele. TăiaÅ£i in rondele tulpina de Å£elină.

ÎncingeÅ£i uleiul într-un ceaun sau cratiţă, la foc mediu. AdăugaÅ£i costita pana  se rumeneste. După aceea adaugati rondelele de cârnăciori AdăugaÅ£i ceapa, usturoiul ÅŸi ardeiul gras.

RumeniÅ£i uÅŸor boiaua de ardei ÅŸi chimenul împreună cu cârnăciorii ÅŸi legumele, cu grijă să nu le ardeÅ£i. AdăugaÅ£i cartofii, foile de dafin ÅŸi Å£elina, ÅŸi stingeÅ£i totul apă cât să acopere cartofii. AdăugaÅ£i o lingură rasă de sare sau două cuburi de concentrat pentru supă

FierbeÅ£i totul la foc mediu până când cartofii s-au înmuiat. ScoateÅ£i frunzele de dafin.

FaceÅ£i un liezon din făină ÅŸi smântână. AmestecaÅ£i-l bine ÅŸi subÅ£iaÅ£i-l cu zeamă înainte de a-l adăuga treptat peste restul mâncării, amestecând până la încorporare. DaÅ£i un clocot. PotriviÅ£i cu sare ÅŸi piper.

TocăniÅ£a de cartofi cu cârnăciori se serveÅŸte caldă, cu paine ÅŸi murături asortate.

Pofta buna!