Puricei cu carnati de Plescoi

Ingrediente:

Mămăligă – 1 kg

3-4 oua

300 g brânză de burduf / telemea oaie

2-3 linguri untura

200-300 g carnati de Plescoi

 Preparare:

Mămăligă rece se farimiteaza cu furculiţa de cu seară, ca să se usuce.

Se adauga 2-3 linguri, de unt sau untură, o cană de brânză de burduf, sau brânză rasă de oaie, 3-4 ouă,piper.

Se pune mămăliga în untul sau untura încinsă şi se amestecă fără încetare, cu lingura, ca să nu lege din nou şi să se ardă.

Când mămăliga s-a sfărâmat, devenind iar mălai şi începe să îşi schimbe culoarea se pune brânza de burduf fârâmiţată cu furculiţa, sau cea de oaie rasă şi se amestecă repede în continuare până brânza se înglobează în mălaiul copt, apoi se adaugă ouăle bătute bine continuând să amestecăm până când acestea se inglobeaza în mălaiul îmbunătăţit, fără să se facă "omletă".

Impreuna cu brinza se adauga si carnatii picanti taiati foarte mic. Se obţine un mălai care are gustul de brânză si carnati .Se adaugă piper după gust. Se servesc calzi , de preferat, cu lapte bătut .

Pofta buna!